52 EIENDOMSMEGLEREN NR 03-2022 STUDENTER LEDELSEN VERDT Å VITE FAGSTOFF FRITID MEDLEMMER MENINGER I sommer lar vi derfor i stor grad de kraftige flaggskipene og de stramme favorittene fra Barolo, Bordeaux og andre staute godsaker ligge urørt i kjelleren. Ikke nødvendigvis fordi en gjennomsnittlig norsk sommer ikke byr på anledninger til å utfordre de mer høstpregete vinene også, det ville være naivt å tro noe annet. Men det er noe i håpet om de lange lyse kveldene og de late varme sommerdagene, som penser tankene over mot litt andre vinstiler. For ikke å snakke om at vi nå har foran oss den første sommeren i full «frihet» fra dette viruset som har plaget oss to somre på rad. Da gjelder det å være forberedt også på vinfronten, for å maksimere nytelsen. Musserende vin er langt mer enn nyttårsaften og 17. mai, og er selvskreven når sommerdagen skal oppgraderes. Hvis vi ser forbi prosecco med sine livlige pæredråper og heller satser på mer kompleksitet og matvennlighet, er det kort vei til godsaker som champagne og andre viner laget på tradisjonelt vis. For ikke å snakke om kortreiste godsaker fra de stadig flere siderprodusentene her til lands! Å servere prosecco på en vestlandsrestaurant, når man har slike godbiter rett i nærheten i både Sogn og ikke minst Hardanger er nesten et overgrep mot norsk mat- og drikkekultur! Delikate, unge og aromatiske rødviner hører også årstiden til. Prikken over i-en til lettere retter med lyst kjøtt er ofte aromatiske og leskende urte- og bærpregete viner servert ved 14-16°C. I røyken fra grillen er det heller ikke dumt om vinen inneholder sjenerøs sødmefull fruktighet, robuste og saftige kjøttstykker fra grillen kjennetegnes gjerne ved karamellisert stekeskorpe og deilig røyksmak – smaker og teksturer som passer godt til litt sødmefull fruktkjerne i en ellers frisk vin. Selvsagt – glem heller ikke rosévinen, nesten ingenting uttrykker sommer slik som nettopp det. SOMMERVIN Det er godt å løsne på snippen og knipse litt med tærne når anledningen byr seg, en herlig etterlengtet følelse som med hell også kan reflekteres i vinglassets innhold. AV GUNNAR SKOGLUND, VINARIUS
RkJQdWJsaXNoZXIy MTQ3Mzgy