Eiendomsmegleren nr. 2 - 2021

EIENDOMSMEGLEREN NR 02-2021 41 STUDENTER STUDENTER LEDELSEN LEDELSEN VERDT Å VITE VERDT Å VITE FAGSTOFF FAGSTOFF FRITID FRITID SIGRIDS ØL-BRAISERTE HYTTELAM MED GRØNNSAKER 4 personer 2,5 kg lammelår i skiver eller bog delt i serveringsstykker olje til steking 2 sellerirøtter i staver eller terninger 2 skrelte epler i staver eller terninger 4 gulrøtter i staver eller terninger 2 persillerøtter i staver eller terninger 1 løk, finskåret i strimler 2 ss tomatpuré 1 liten kvast timian 3 dl bayer eller bokkøl 2 dl vann eller eplejuice 1 kopp finhakket bladpersille salt og pepper ØL TIL DESSERTEN Til søte retter kan sødme i drikke med fordel være like høy som i maten. Syrlige øl vil skape en fin kontrast og balanse til søte retter. Fruktige øl er også gode sammen med søte retter. Til desserter med sjokolade, vanilje eller karamell anbefaler jeg det sødme­ rike bokkølet eller en Kronenbourg 1664 Blanc som har fruktig og tropisk karakter og lite bitterhet. Sistnevnte får du også som alkoholfri variant. Til påskeappelsinen og fruktdesserter tar jeg Kronenbourg 1664 Blanc med videre, og her kan du også gå mot surøl som Kriek eller f.eks E. C. Dahls Passion Fruit Sour. Foto: Alexander Benjaminsen / www.matprat.no Skrell og kutt alle grønnsakene. Ha olje i en stor stekepanne eller jerngryte. La det bli godt og varmt før du legger i serveringsstykkene av kjøttet. La kjøttet brunes godt ved middels til høy temperatur. Løft så ut kjøttet, tilsett de kuttede grønn- sakene og la dette frese til det blir blankt. Tilsett tomatpuré og krydder, fres og rør rundt i ett minutt før du tilsetter øl og vann og legger kjøttet tilbake. Kok opp, og la det syde på svak varme i 2 timer. Smakes til med salt, pepper og finhakket persille. Serveres med potetstappe og rørte tyttebær.

RkJQdWJsaXNoZXIy MTQ3Mzgy